王宝和的猪手相当软糯Q弹，猪手的皮、筋和谐包裹着骨头，糟汁渗透到肉里，啃起来又香又糯。
03
第一食品商店
地址：南京东路720号
在上海说熟菜，不得不提第一食品商店里面的上海老字号美食，红肠、熏鱼、盐水牛肉等，都是很多老饕来店必买的热门产品！
肉质细嫩、味道独特的大红肠深受上海人的欢迎，无论当零食、冷拼或煮罗宋汤，它都别有一番风味。
酱牛肉采用古法腌制的方法，酱味浓厚，肉质香醇。牛肉切片薄厚均匀，纹理清晰。入口湿润，香气四溢，肉质紧实却不塞牙。
04
大富贵酒楼
地址：中华路1409号锦南商厦旁（近梦花街）
和其他上海美食老字号一样，中华路上的这家大富贵总店只要门面不打烊，总有一众老上海人前来捧场。
大富贵的盐水牛肉片得很薄，但却不失韧劲，清晰的纹理光看着就相当诱人了。纯正的牛肉香气夹带微咸，吃完后口中的香气经久不散。
大富贵的熏鱼表皮红润油亮，外层焦香酥脆，一口咬下还能吃到饱满的汁水。鱼肉雪白无腥味，微微泛甜，可谓是上海本帮熏鱼界的代表了。
还有这一口夏日不可少的香干马兰头，吃起来清爽可口，野菜香味丰盈，没有涩感。切碎的嫩豆干豆香充足，两者搭配堪称完美~
05
新雅食品
地址：南京东路719号
在南京路步行街上有一家全年排队的“传奇商店”，那就是驰名上海滩94年的新雅食品，新雅的熟食之所以如此受欢迎，靠的也是这么多年累积下来的口碑。
新雅最出名的熟食非鹅肉莫属了，秘制的卤鹅、鹅膀、鹅腿都是美味，而新雅的大厨最为推荐的就是鹅舌，鹅舌的肉质相对鸭舌更为厚实，口味咸鲜非常适合当零嘴吃。
还有蒜香骨的点单率也很高，这道在家烧费时费力的菜，熟食买回家最方便不过了！酥脆的口感和扑鼻的蒜香让人欲罢不能~
06
老人和饭店
地址：淮海中路558号
淮海路上扎堆的老字号里，老人和的糟卤是出了名的，只要是菜单上带“糟”字的都可以闭着眼睛随便点！一到夏天，从上海各地跑来买糟货的食客必会融入门前长长的队伍里翘首以待，不排个半小时以上，休想有所收获。
这里的招牌糟鸡，老上海人都喜欢来这里买。一碟子的鸡肉皮黄肉嫩，紧致而弹滑，入口一点不柴，咬断、嚼下肚一气呵成。鸡皮的胶质感非常棒，口感Q弹似果冻，薄得吹弹可破。
糟带鱼也是一绝！鱼肉厚度刚好，肉质新鲜紧实，虽然在糟卤里泡了不少时间，表面还保留着一层炸制后的酥脆。
有糟货和熟菜的夏天，才能算得上圆满！
这些让人食指大动的夏日美味
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信息来源：上海黄浦 魔都食鉴局 王宝和 上海吃喝玩乐 上海去哪吃
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